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簡(jiǎn)要描述：吊白塊快速檢測試劑
產(chǎn)品型號：120批次/套 廠(chǎng)商性質(zhì)：經(jīng)銷(xiāo)商更新時(shí)間：2017-08-31訪(fǎng) 問(wèn) 量：693產(chǎn)品分類(lèi)
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| 詳細說(shuō)明： |
產(chǎn)品名稱(chēng)：吊（雕）白塊快速檢測試劑 產(chǎn)品規格：120批次/套 產(chǎn)品用途：食品中吊白塊殘留量的檢測 檢測耗時(shí)：3分鐘，操作簡(jiǎn)單 相關(guān)信息： 1、吊白塊概述： 吊白塊，又稱(chēng)“雕白塊”，是一違規使用的漂白劑的俗稱(chēng)，系以甲醛結合亞硫酸氫鈉再還原制得，是甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉的混合物。原本它是染色技術(shù)上使用的工業(yè)用化學(xué)品。 2、對人體的危害： 食品加工中添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的甲醛具有增加食品彈性，分解出的亞硫酸具有漂白食品的作用，但使用后，會(huì )有相當的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中。甲醛為原生質(zhì)毒物，能和核酸的氨基及羥基結合使之失去活性，能影響代謝機能，食后可引起胃痛、嘔吐、呼吸困難等癥狀，而且是強致癌物，而亞硫酸鹽會(huì )破壞維生素B1，影響生長(cháng)發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性和致癌性。 2001年10月，國家衛生部下發(fā)了《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》，其中明確規定不得在食品中加入甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）。 3、違禁使用現狀： 吊白塊的分解產(chǎn)物之一甲醛具有凝固蛋白，使蛋白質(zhì)變性的特點(diǎn)。添加吊白塊的食品組織因蛋白質(zhì)變性而呈均勻交錯的“凝膠”結構，可以使腐竹等食品的外觀(guān)和口感得到改善，顯得更有“勁道”，更耐咀嚼。部分食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)過(guò)程中大量添加吊白塊，以增加成品產(chǎn)出率，提高產(chǎn)量，改善腐竹等食品的外觀(guān)和口感，以獲取利益。吊白塊的另一成分亞硫酸氫鈉具有漂白食品的作用，因此為了白糖、榨菜的脫色，饅頭、粉絲的增白，部分食品生產(chǎn)單位在這些食品中直接、大量地添加吊白塊，以提高這些食品的感官效果。 4、添加后可以達到類(lèi)似目的的其他添加物：甲醛、二氧化硫、雙氧水 5、目前常見(jiàn)被添加的食品： Ø 豆制品及米面制品：腐竹、豆腐皮、豆腐、饅頭、年糕、掛面等 Ø 經(jīng)表面處理的水果蔬菜：脫皮芋頭、脫皮土豆、蓮藕等 Ø 其他：腌漬蔬菜、炒貨、粉絲、白糖等 6、相關(guān)標準 Ø GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》：吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）未被列入食品添加劑范圍，即禁止使用。 |
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